מי אנחנו?
הכל התחיל מאדם אחד
שלומי צור הוא היינן והכוח היוצר מאחורי יקב תל אפק.
החיבור שלו לעולם היין התחיל מתוך סקרנות ותשוקה עמוקה לחומר הגלם, והוביל אותו לפתח לאורך השנים גישה אישית ומדויקת ליצירת יין. עבורו, כל יין הוא תהליך של חיפוש – איזון בין הזן, האדמה והיד שמכוונת.
שלומי מאמין בשמירה על הזהות של היין ובהעצמת האופי הטבעי שלו, תוך הקפדה על תהליך נקי ומוקפד. הגישה הזו יוצרת יינות עם חתימה ברורה, שאינם מנסים להיות משהו אחר – אלא מדגישים בדיוק את מה שהם.
העבודה ביקב משלבת בין מקצועיות לבין יצירה, ובין מסורת לבין מבט אישי, שממשיך להתפתח עם כל בציר.
אודות היקב
יקב תל אפק הוא יקב בוטיק המתמקד ביצירת יינות בעלי אופי ברור וזהות מובחנת.
היקב פועל בגישה מוקפדת המשלבת בין הבנה עמוקה של חומר הגלם לבין תהליך ייצור מדויק ונקי. כל יין נבנה מתוך איזון בין הזן, הסביבה והתהליך, תוך הקפדה על איכות ועקביות לאורך זמן.
העשייה ביקב מתמקדת בייצור מצומצם ובשליטה מלאה על כל שלב — מהכרם ועד הבקבוק. גישה זו מאפשרת ליינות לשמור על האופי הטבעי שלהם, לצד חתימה ייחודית שמאפיינת את היקב.
יינות תל אפק משתלבים בעולם הקולינרי המקומי ומהווים חלק מחוויית יין שמתאימה לאנשים שמחפשים עומק, דיוק ואותנטיות.
הצטרפו למועדון היקב
גישה מוקדמת ליינות חדשים, אירועים ועדכונים מהיקב.